Ảnh minh họa của Michelle Rial / BuzzFeed News

Nói xin chào với Apple rằng không bao giờ có màu nâu

Trong trang trại gia đình nhỏ bé của mình, Neal Carter đã phát minh ra một quả táo mà anh nghĩ có thể giúp cải thiện sức khỏe toàn cầu, giảm thiểu chất thải thực phẩm và thay đổi cảnh quan nông nghiệp mãi mãi. Nhưng có ai thực sự sẽ ăn nó?

Tác giả Stephanie M. Lee

Vào một buổi sáng tháng 9 không mây, người nông dân trồng táo khét tiếng nhất thế giới ngồi xuống bàn và tạc thành món Golden Delicious trị giá 5 triệu USD.

Harvest đã đến sớm ở đây xanh tươi Okanagan Valley, 50 dặm về phía bắc của biên giới British Columbia, và chất béo, táo lấp lánh trên thực tế đã nhào lộn tắt chi nhánh. Nhưng quả táo Neal Carter được cắt gọn gàng ở đây trên sân hiên có mái che phủ thực vật không phải là một trong những vườn mà gia đình ông bán cho các nhà phân phối trên khắp thế giới - thực tế, đó không phải là bất kỳ người mua hàng tạp hóa nào gặp phải trước.

Quả táo này đã được trồng cẩn thận ở đâu đó ở bang Washington, kết quả của hàng triệu đô la và hai thập kỷ lao động. Phá vỡ bề mặt không đáng kể của nó để lộ da thịt của nó, chờ đủ lâu và bạn sẽ thấy điều khác biệt: Nó vẫn là màu trắng tinh khiết. Nó không bắt đầu có màu nâu ngay sau khi bạn cắn và để nó trên kệ bếp. Trong thực tế, nó không bắt đầu màu nâu cho đến khi nó mốc hoặc thối. Nó cũng không bầm tím. Thông qua một kỳ công về kỹ thuật di truyền, những quả táo của Carter giữ được vô thời hạn những phần bên trong màu trắng ngọc trai đã truyền cảm hứng cho tên của chúng - Bắc Cực.

Neal Carter đặt ra những lát Golden Delicious thường xuyên và Bắc cực cạnh nhau. Stephanie Lee / Tin tức BuzzFeed

Bắc Cực được hình thành bởi công ty Carter, Okanagan Special Fruits, mà anh ta điều hành cùng với vợ mình, Louisa, và bốn nhân viên toàn thời gian khác, mới dưới sự bảo trợ của một công ty công nghệ sinh học lớn đã mua nó trong năm nay. Đó là một giải pháp dự định cho những gì Carter coi là hai vấn đề liên quan đến nhau: Thứ nhất, hàng triệu pound táo hoàn toàn tốt bị đổ mỗi năm vì chúng trông hơi bầm tím hoặc nâu, nạn nhân của sự ác cảm bản năng đối với trái cây và rau quả phát sinh ' t mịn, sáng bóng, và đối xứng. Đồng thời, người tiêu dùng Bắc Mỹ, đã quen với các gói 100 calo và tất cả mọi thứ, đã phát triển một sự thiếu kiên nhẫn đối với thực phẩm không thể ăn nhanh. Một quả táo không đủ tiện lợi, ông Carter Carter, 58 tuổi, với mái tóc đỏ xám ở thái dương, nói với tôi. "Đó là sự thật. Toàn bộ quả táo là quá nhiều cam kết trong thế giới ngày nay.

Kết hợp lại với nhau, hai xu hướng này có nghĩa là trong khi tiêu thụ táo đã giảm ở Hoa Kỳ trong nhiều thập kỷ, một lượng táo đáng kinh ngạc đã bị lãng phí. Đó là một vấn đề rõ ràng đối với nông dân trồng táo, nhưng nó cũng là một vấn đề đối với một thế giới ngày càng đông đúc và một quốc gia chỉ có 13% người Mỹ ăn các loại trái cây được khuyến nghị hàng ngày. Theo cách Carter nhìn thấy, Bắc Cực là một giải pháp cho tất cả những thứ đó: bổ dưỡng, hấp dẫn, luôn sẵn sàng để ăn, thái lát, sấy khô, ép nước, toàn bộ. Tự nhiên.

Stephanie Lee / Tin tức BuzzFeed

Đó là một câu trả lời đủ nghe có vẻ vô hại cho một câu hỏi rất thực tế, được trình bày bởi một anh chàng rất có thể thích điều hành một doanh nghiệp gia đình nhỏ. Nhưng cuộc đua tạo ra quả táo tiện lợi nhất thế giới - một cuộc đua về cơ bản làm mờ đi sự khác biệt giữa tự nhiên và không tự nhiên - sẽ không thể chiến thắng nếu không chiến đấu, và đến Bắc Cực không hề dễ dàng. Browning là một cơ chế tự nhiên và phổ biến trong trái cây, một cơ chế đã phát triển qua hàng thiên niên kỷ; chống lại nó không chính xác như lật một công tắc. Và ngay cả khi khoa học đơn giản, Carter vẫn sẽ phải chiến đấu với các lực lượng mạnh hơn được cho là: một phong trào phát âm chống lại các sinh vật biến đổi gen nói chung và Bắc Cực nói riêng, và một loạt các đối thủ cạnh tranh cũng hy vọng làm cho táo trở nên hấp dẫn hơn người tiêu dùng. Tất cả những điều này đã trở nên khó khăn hơn với tổng ngân sách khoảng 5 triệu đô la của ông cho toàn bộ dự án, một phần rất nhỏ trong số những người khổng lồ thực phẩm công nghệ sinh học sẽ chi cho một vụ mùa.

Mặc dù không có bằng chứng nào cho thấy Bắc Cực không an toàn khi tiêu thụ - và các cơ quan khoa học hàng đầu và vô số nghiên cứu đã kết luận rằng thực phẩm biến đổi gen an toàn như thực phẩm được nhân giống thông thường - mọi người có muốn ăn một quả táo mà họ biết không bị biến thành màu nâu không? Mọi người sẽ chấp nhận thực phẩm thay đổi rõ rệt bởi công nghệ? Cho đến nay, lợi ích của kỹ thuật di truyền có thể có vẻ trừu tượng đối với người tiêu dùng trung bình. Mặc dù ngô GM, đậu tương và cải dầu xâm nhập vào thức ăn chăn nuôi và tất cả các loại thực phẩm chế biến, nhưng chỉ một lượng nhỏ của một số loại cây trồng như vậy (đu đủ, ngô ngọt, bí xanh, bí đao) thực sự được con người ăn trực tiếp. Vì vậy, trong khi nhiều người ăn thực phẩm biến đổi gen mọi lúc, họ hiếm khi buộc phải nhìn vào chúng, để thực sự xem xét kỹ thuật đã đưa vào thực phẩm của họ những đặc tính mà nó có.

Bắc Cực sẽ thay đổi điều đó. Nếu người tiêu dùng chấp nhận phát minh của Carter, đó sẽ là một dấu hiệu cho thấy họ cũng có thể sẵn sàng cho các loại thực phẩm biến đổi gen khác trong công việc, như cà chua tím tốt cho tim và dứa hồng chống ung thư. Nếu họ không làm như vậy, đó sẽ là 19 năm làm việc và giảm hàng triệu đô la cho một sản phẩm mà người tiêu dùng ngại mua.

Bắc Cực đã giành được sự chấp thuận ở Mỹ và Canada vào mùa xuân này, nhưng nó sẽ không được đưa vào siêu thị trong một vài năm. Vì vậy, tôi đã lái xe đến British Columbia để trở thành một trong những người đầu tiên trên thế giới thử một chiếc. Chủ nhà của tôi đã đập vỡ một món ngon Bắc Cực vàng so với đối tác thông thường của nó, khắc chúng thành những miếng giống hệt nhau và chờ đợi.

Ảnh minh họa của Michelle Rial / BuzzFeed News

Vào giữa thập niên 70 - rất lâu trước Bắc Cực và sự phản đối kịch liệt - Carter đã rời trường Đại học British Columbia một năm để đi du lịch cùng anh trai quanh các vùng nông thôn của thế giới đang phát triển. Ở Ai Cập, Carter chứng kiến ​​các công nhân sử dụng máy thô để múc nước ra khỏi sông Nile và đổ vào mương thủy lợi. Đó là rất nhiều công việc, anh nghĩ. Những kẻ này không biết có máy bơm à?

Kinh nghiệm này sẽ khơi dậy trong anh ta một mối quan tâm suốt đời trong việc giải quyết các vấn đề thế giới bằng sự khéo léo trong nông nghiệp. Ông trở về nhà, nản chí trước những thách thức mà nông dân phải đối mặt trong việc sản xuất lương thực cho dân số dự kiến ​​sẽ đạt 9 tỷ vào năm 2050. Cuộc khủng hoảng lương thực và nước không được phân phối không đều đang trở nên gay gắt do hầu hết đất nông nghiệp có sẵn trên thế giới đã được canh tác, và sông, hồ và biển nội địa đang biến mất. Đất đang xói mòn. Biến đổi khí hậu đang tàn phá nhiệt độ và mô hình mưa.

Louisa Carter gói táo để vận chuyển. Stephanie Lee / Tin tức BuzzFeed

Việc cây trồng biến đổi gen có cải thiện năng suất hay không vẫn còn gây tranh cãi, nhưng Carter và các chuyên gia khác tin rằng chúng có thể là một - ngay cả khi không phải là - giải pháp. Và họ coi kỹ thuật di truyền là bước lặp mới nhất của một quá trình bắt đầu từ hàng ngàn năm trước, khi nông dân bắt đầu chọn lọc nhân giống cây trồng và động vật cho những đặc điểm như tăng trưởng nhanh hơn hoặc hạt lớn hơn. Táo nói riêng đã được chuyển đổi mạnh mẽ bằng canh tác thương mại và các hành vi tự nhiên trong hai thiên niên kỷ qua. Những người mua sắm tại cửa hàng tạp hóa táo đã ra khỏi kệ vào năm 2015 rất khác so với những người đầu tiên được phát hiện ở Kazakhstan, hoặc thậm chí những người được trồng bởi Johnny Appleseed trong thế kỷ 19.

Chúng ta có thể đủ khả năng để không nắm bắt một công nghệ cứu sinh như công nghệ sinh học nông nghiệp không? Carter đã hỏi trong một cuộc nói chuyện TEDx 2012. Nghiên cứu genomics thực vật đang dẫn chúng ta có thể phát triển các loại cây trồng mới đáp ứng các vấn đề thực tế như hạn hán, đất mặn, chất lượng nước kém, và nhiều, nhiều hơn nữa Đây là một thách thức lớn và cây trồng công nghệ sinh học đang dẫn đầu và cho phép chúng tôi giải quyết nó

Năm 1982, Carter tốt nghiệp bằng kỹ sư tài nguyên sinh học và kết hôn với Louisa, chuyên ngành lâm nghiệp. Ông gia nhập Agrodev, một công ty phát triển nông nghiệp quốc tế giúp nông dân áp dụng các công nghệ mới và xây dựng cơ sở hạ tầng. Hai người cuối cùng đã định cư ở Summerland, một thị trấn nhỏ bên bờ hồ British Columbia chứa đầy nhà máy rượu vang và bắt đầu vườn cây của riêng họ. Đến năm 1995, Agrodev đã nghĩ về công nghệ nông nghiệp của riêng mình, vì vậy Carter đã tìm kiếm ý tưởng tại Trung tâm nghiên cứu thực phẩm nông nghiệp Thái Bình Dương do chính phủ điều hành ở Summerland. Ở đó, anh gặp David Lane, một nhà lai tạo anh đào và táo mới phụ trách các dự án công nghệ sinh học cây trồng.

Lane có một ý tưởng trong đầu. Một nhóm các nhà khoa học Úc gần đây đã xác định được quá trình sinh học đằng sau việc nhuộm nâu trong khoai tây và Lane nghi ngờ rằng lực tương tự đang hoạt động ở táo. Trong các tế bào táo còn nguyên vẹn, các enzyme gọi là polyphenol oxyase, hoặc PPO, tách biệt với các hợp chất gọi là phenol. Nhưng ngay khi một con dao xé qua da, ngay khi không khí bắt đầu ùa vào, các thành tế bào bị phá vỡ, các hợp chất trộn lẫn và thịt ăn sâu vào sắc thái của caramel. (Quá trình cổ xưa này đã phát triển để xác thịt sẽ giải phóng hạt giống và cho phép chúng nhân giống, Amit D Breathra, một nhà nghiên cứu gen học làm vườn của Đại học bang Washington, nói với tôi.)

Nếu có một cách để giảm PPO, Lane nghĩ, nó có thể làm chậm hoặc dừng quá trình hóa nâu. Không ai biết làm thế nào để làm điều này, nhưng Carter muốn thử. Nếu bạn là một người trồng trọt, bạn sẽ hiểu ngay lập tức số lượng táo bị vứt đi vì những vết hằn hời hợt, anh nói. Vì vậy, có một chi phí rất lớn cho người trồng, người đóng gói, người giao hàng, nhà bán lẻ, nhà chế biến, tất cả đều đi xuống chuỗi giá trị, và cuối cùng, tôi nghĩ rằng hầu hết người tiêu dùng đều hiểu yếu tố 'ú òa' xung quanh táo có màu nâu.

Họ chắc chắn làm. Tại Hoa Kỳ, Canada, Úc và New Zealand, nhiều loại trái cây và rau quả bị mất hoặc lãng phí hơn so với tiêu thụ trong chuỗi cung ứng, theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc. Một nghiên cứu trên Tạp chí các vấn đề người tiêu dùng ước tính rằng 15 tỷ đô la trái cây tươi và chế biến đã bị mất từ ​​nguồn cung thực phẩm của Hoa Kỳ trong năm 2008 - khoảng 9 tỷ đô la ở cấp độ tiêu dùng và phần còn lại ở cấp độ bán lẻ. Táo, loại trái cây tươi được tiêu thụ nhiều thứ hai ở Mỹ sau chuối, tạo thành một phần tốt của chất thải đó: ước tính 1,3 tỷ bảng mỗi năm, hoặc mất 1,4 tỷ đô la, với một phần khá lớn chưa biết do mất màu hoặc đốm mềm.

Dave Henze của Công ty trái cây Holtzinger, nơi đóng gói và vận chuyển táo từ những người trồng chủ yếu là gia đình và độc lập ở Washington, ước tính rằng bầm tím và nâu buộc anh ta phải đổ khoảng 5% nguồn cung của mình, hoặc 2 triệu bảng mỗi năm. Rất nhiều táo không được đóng gói vì có thể chúng không có hình dạng hoặc màu sắc phù hợp, nhưng chúng là một loại táo ăn rất ngon, ông nói. Một số bị ép hoặc cắt lát, nhưng có một lượng lớn thực phẩm bị vứt đi hoặc không được sử dụng.

Vườn cây của Neal Carter. Stephanie Lee / Tin tức BuzzFeed

Ngay sau khi Carter và Lane gặp nhau, Agrodev đã mất hứng thú với việc nhuộm khoai tây. Nhưng Carter sẽ không từ bỏ táo. Ông đã cấp phép cho công nghệ của các nhà khoa học Úc, kiếm tiền từ gia đình và bạn bè, nhận được một khoản trợ cấp từ chính phủ Canada và thuê không gian phòng thí nghiệm trong Trung tâm nghiên cứu thực phẩm nông nghiệp Thái Bình Dương. Bây giờ, nhìn lại vào tháng 11 năm 1996, Carter chỉ có thể tự mô tả mình là người ngây thơ như địa ngục.

Anh David [Lane] làm cho tất cả nghe có vẻ như sẽ dễ dàng hơn rất nhiều so với nó, anh nhớ lại. Nhà khoa học cổ điển, phải không? 'Ồ vâng, hai năm và tất cả điều này đã được thực hiện.'

Ảnh minh họa của Michelle Rial / BuzzFeed News

Rất lâu trước khi táo biến đổi gen, đã có một quả cà chua biến đổi gen. Flavr Savr chín chậm hơn, tồn tại lâu hơn và vào năm 1994, trở thành thực phẩm được trồng thương mại đầu tiên với sự thay đổi di truyền mà khách hàng Mỹ có thể nhìn thấy và cảm nhận. Kể từ đó, GMO - chủ yếu được thiết kế bởi những người khổng lồ nông nghiệp như Monsanto và được nông dân yêu quý vì khả năng chống lại sâu bệnh, hạn hán và hạn hán trên đồng ruộng - đã nhanh chóng xâm nhập vào nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi. Ngày nay, khoảng 90% tất cả ngô, đậu nành và bông được trồng ở Mỹ được biến đổi gen.

Nhưng khi GMO ngày càng lan rộng, sự phản đối của họ trở nên có tổ chức và có tiếng nói. Đặc biệt, Monsanto đã trở thành một biểu tượng cao cấp khi họ thiết kế một số cây trồng đầu tiên để chống lại kẻ giết cỏ mà nó đã tạo ra, mà các nhà phê bình cho rằng nông dân buộc phải mua sản phẩm của mình, gây nguy hiểm cho môi trường và cuối cùng không giải quyết được vấn đề mà nó đã hứa để giải quyết: Cỏ dại hiện đang trở nên miễn nhiễm với kẻ giết cỏ đó. Các nhà hoạt động tổ chức các cuộc biểu tình trên toàn thế giới chống lại Monsanto và phản đối trong các cửa hàng được cho là mang sản phẩm của họ. Vào năm 1999, các nhà khoa học đã phát triển gạo vàng Golden gạo để chống lại sự thiếu hụt vitamin A, gây mù cho tới nửa triệu trẻ em ở các nước đang phát triển mỗi năm. Mặc dù các nghiên cứu phát hiện ra rằng gạo giàu chất dinh dưỡng an toàn và tăng cường sức khỏe, các nhà hoạt động đã phá hủy một thử nghiệm thực địa ở Philippines, nộp đơn để chặn tất cả các thử nghiệm thực địa và nghiên cứu cho ăn, và giúp loại bỏ thị trường 16 năm sau khi phát minh ra nó. Năm 2005, hai nhà bán lẻ thực phẩm hữu cơ đã khởi động Dự án Non-GMO, đã tiếp tục gắn nhãn gần 35.000 sản phẩm là không có GMO. Và vào năm 2012, các nhà nghiên cứu Canada, trước các cuộc biểu tình, đã từ bỏ những con lợn biến đổi gen để tạo ra phân bón ít gây hại cho môi trường.

Stephanie Lee / Tin tức BuzzFeed

Nổi giận một phần bởi sự thèm ăn đang tăng, ít nhất là trong một số vòng tròn nhất định, đối với thực phẩm được nhận biết hoặc bán trên thị trường là tự nhiên - được trồng tại địa phương, được chế biến tối thiểu, siêu thị - nhà sản xuất và nhà sản xuất bao gồm Ben & Jerry's, Whole Food, General Mills và Chipotle đã bị cấm hoặc GMO bị hạn chế. Các nhà lập pháp tiểu bang và quốc gia đã thông qua hoặc cố gắng thông qua luật dán nhãn GMO; Connecticut, Maine và Vermont đều yêu cầu một số hình thức ghi nhãn GMO. Đầu năm nay, Nhà Trắng tuyên bố sẽ đánh giá lại quy trình quản lý đối với các loại cây trồng sinh học.

Khi cuộc tranh luận về GMO nổ ra, Carter và một số nhà khoa học đã cắm đầu. Họ lao vào đào, mơ, anh đào và lê, nhưng cuối cùng, ngân sách của họ buộc họ phải tập trung vào hai giống Bắc Cực, một loại ngọt và một loại bánh tart khác: Golden Delicious và Granny Smith. Từ trước đến nay, Neal Lou không bao giờ bỏ cuộc.

Cho đến khi được bán, Okanagan Special Fruits là một hoạt động nhỏ, không giống như các tập đoàn lớn chi khoảng 136 triệu đô la để phát triển và nhận được sự chấp thuận cho chỉ một GMO. Và theo nhiều cách, nó vẫn còn. Trụ sở chính về cơ bản là nhà của Carters, nơi gia đình và công việc không thể phân biệt được. Qua bữa trưa, tôi ngồi với Louisa, 57 tuổi, người đồng sáng lập và giám đốc tài chính, và Joel, con trai 28 tuổi của họ, người giúp việc bán thời gian, trong nhà bếp của họ khi họ trò chuyện về công việc còn lại và sắp tới lễ cưới. Nam châm hình quả táo ghim ảnh gia đình vào tủ lạnh, bên cạnh thơ từ có chủ đề công nghệ sinh học (nông nghiệp và công nghệ sinh học biến đổi gen là nghiên cứu thú vị trên mạng) và một phim hoạt hình chính trị chọc vào Bắc Cực. Một loạt các vụ thu hoạch đã được viết nguệch ngoạc trên bảng phấn gần văn phòng nhà nơi Carter có thể được tìm thấy khi không ở trên cánh đồng. Carter ước tính anh ta làm việc 60 đến 80 giờ một tuần trong 20 năm qua. Những người khác có thể nói, 'Nếu bạn tìm ra giá trị hiện tại ròng của những gì chúng tôi đưa vào và những gì đang diễn ra, chúng tôi nên từ bỏ', Lane Lane nói. Tuy nhiên nhưng không phải là Neal.

Ảnh minh họa của Michelle Rial / BuzzFeed News

Petunias thiết lập bước đột phá của Carter.

Vào cuối những năm 1980, một nhà sinh vật học đã cố gắng làm tối các petunias màu tím bằng một bản sao thêm của gen sắc tố - nhưng hoa nở trắng. Một cái gì đó đã làm cho các gen hủy bỏ, thay vì tăng cường lẫn nhau.

Sinh học cơ bản, được mở khóa bởi các nhà khoa học đoạt giải Nobel năm 1998, liên quan đến cách các gen được điều hòa trong thực vật và động vật. Messenger RNA hướng dẫn tế bào tạo ra protein, các khối xây dựng của các mô và cơ quan. Hóa ra có một cơ chế tự nhiên - can thiệp RNA, như cách gọi của nó - có thể làm im lặng những phân tử mang hướng dẫn đó. Nhóm của Carter đã tạo ra các bản sao của các gen kiểm soát màu nâu, được sửa đổi một chút để chúng có thể kích hoạt sự can thiệp RNA và đưa chúng vào bộ gen của táo. Nghe có vẻ trái ngược với âm thanh, bộ gen bổ sung cuối cùng ngăn cản các gen ban đầu được biểu hiện.

Đó là một giải pháp tao nhã. Nhưng khoa học không phải lúc nào cũng rõ ràng và công ty đã bỏ hàng trăm quả thử nghiệm trước Arc Delicious Golden Delicious, №743 và Arctic Granny Smith, №784, vào năm 2004. Carter nói rằng Arctics có thể kéo dài tới bốn tuần với điện lạnh, mặc dù cuối cùng họ vẫn bị mốc và sâu răng. Vào tháng 9, anh ấy và tôi đang nhai những lát táo đã được hái vào mùa thu trước, cắt vào tháng 1, sấy khô và không bao giờ để trong tủ lạnh. Anh ấy đã khoe những bức ảnh về mặt đất Arctics thành nước ép và sinh tố tươi sáng.

Louisa Carter làm việc trong vụ thu hoạch táo. Stephanie Lee / Tin tức BuzzFeed

Carter nói về nông nghiệp theo cách giáo viên mẫu giáo nói về ngày tốt nghiệp. Bạn thấy một thứ gì đó phát triển suốt cả mùa - và bùng nổ, ở đó, một thùng đầy táo đang được đóng gói và đưa ra thị trường, anh nói với tôi. Bạn có cảm giác bạn đang đóng góp.

Ở đây trên vườn cây của mình, mặc một bộ lông cừu màu xanh và kính vuông, Carter trông và hành động giống như một người cha tha thiết hơn là một nhà khoa học điên. Nhưng nếu bất cứ điều gì có thể khiến một nhân vật phản diện Bond thoát khỏi một nông dân trồng táo, thì đó có thể là cuộc chiến gay cấn, kéo dài và đôi khi là cuộc chiến cá nhân sâu sắc đối với GMO. Khi các Carters trồng cây và mày mò hạt giống, chúng ngày càng va chạm với một phong trào đáng ngờ không chỉ của GMO, mà đặc biệt là Bắc Cực.

Năm 1999, những người biểu tình đã chặt hạ 652 cây cá nhân, không thuộc vùng Bắc Cực của Carters. Vào năm 2006, các Carters đã đổi tên từ Okanagan Biotech Inc. thành Okanagan Special Fruits trước những lời chỉ trích (Hồi Chúng tôi nhận ra cách xử lý 'công nghệ sinh học' là một khó khăn, ông Carter nói). Nhưng vitriol đã được tung ra trong chế độ xem đầy đủ khi công ty gửi yêu cầu tới bốn cơ quan quản lý ở Mỹ và Canada để phê duyệt táo để bán.

"Chuyện này thật vớ vẩn. Trái cây được cho là màu nâu và xấu đi, đó là một phần của cuộc sống, anh ấy đã đọc một trong số hơn 178.000 lá thư, tiêu cực nhất, gửi cho Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ từ năm 2012 đến 2014. Để thay đổi quả táo từ cách nó được dự định có thể thay đổi cách quả táo ảnh hưởng đến chúng ta trên đường và những tác động có hại có thể không được nhìn thấy trong một vài thế hệ trở lên. Thực phẩm biến đổi gen là độc dược và là mối đe dọa lớn nhất đối với sức khỏe của chúng ta trên hành tinh này! Không để táo GMO !!!!!!! Hơn 461.000 người cũng đã ký các kiến ​​nghị chống Bắc Cực tới USDA vào cuối năm 2013 và 2014.

Bên ngoài hội nghị Chicago của ngành công nghệ sinh học năm 2013, một người biểu tình đeo mặt nạ khí đã thả táo vào một chiếc xe đẩy khi một người khác lật nó, hét lên, họ đã đặt chất độc lên những quả táo đó! Các trang web chống GMO phổ biến hình ảnh của táo với ống tiêm và nanh. Trong một tờ thông tin về sự kiện, dành cho công chúng, Friends of the Earth cảnh báo, từ bánh táo đến táo đầu tiên của bé và táo trong hộp cơm trưa của con bạn, táo là một phần cốt lõi của chế độ ăn uống lành mạnh, tự nhiên. Tuy nhiên, táo sắp trở nên không tự nhiên và người tiêu dùng, đặc biệt là cha mẹ và những người chăm sóc khác, có thể sớm muốn nghĩ hai lần về quả táo đó mỗi ngày. Food and Water Watch cảnh báo về sự nguy hiểm đối với phong tục Rosh Hashanah khi nhúng táo vào mật ong. Vào năm tới, một cái gì đó có thể rất buồn với truyền thống hàng năm của chúng tôi. Táo của chúng ta có thể biến đổi gen và mật ong của chúng ta có thể bị đe dọa phần nào. Quan điểm hiện tại của Hiệp hội Apple Hoa Kỳ về Bắc Cực là sự lựa chọn, rất đơn giản, tùy thuộc vào người tiêu dùng.

Trái cây đặc biệt Okanagan gây khó chịu bằng cách thường xuyên nói chuyện với giới truyền thông, viết blog và trả lời câu hỏi của người bình luận. Ngay cả trong việc bảo vệ sự tồn tại của nó cho một công chúng hoài nghi, công ty vẫn không ngừng vui vẻ. Hôm qua chúng tôi đã sử dụng dụng cụ cắt bánh quy để làm vài con cá táo, dán chúng vào một số jello màu xanh! Carter nói đùa trên Reddit.

Nhưng những nỗ lực này làm rất ít để xoa dịu sự chỉ trích của đối thủ. Nói với tôi, cách tiếp thị thông minh để sử dụng từ 'Bắc Cực' cho màu trắng và tinh khiết, là một nhà sinh vật học và tư vấn cho Trung tâm An toàn Thực phẩm chống GMO, nói với tôi. Tuy nhiên, trên thực tế, đó là trò lừa đảo.

Bây giờ táo đã được phê duyệt, mối đe dọa lớn nhất đối với Bắc Cực là tẩy chay người tiêu dùng, cho dù là chính thức hay không chính thức. Mark Powers, phó chủ tịch Hội đồng trồng trọt Tây Bắc, đại diện cho ngành công nghiệp cây ăn quả Tây Bắc Thái Bình Dương. Đây thực sự là một nhận thức và thị trường. Cũng không rõ liệu nông dân có muốn trồng Arctics hay không; họ có thể gặp vấn đề khi phát triển hoặc gửi chúng đến các quốc gia hạn chế GMO, như các bộ phận của Liên minh châu Âu và Nhật Bản. Trái cây đặc biệt Okanagan nói rằng nó được nghe từ nhiều người trồng quan tâm, nhưng sẽ không đặt tên cho chúng do nỗi sợ của họ bị đẩy lùi trong ngành.

Tim Dressel, một nông dân trồng táo thế hệ thứ tư ở New Paltz, New York, nói với tôi, khoa học GMO, mặc dù nhiều người nghĩ, là một công nghệ thực sự tuyệt vời và chắc chắn không phải là điều gì đáng sợ. Nhưng với thái độ chung đối với GMO ngay bây giờ, việc đưa táo vào hỗn hợp không nhất thiết là điều chúng ta cần làm, đặc biệt là đối với một vấn đề chỉ là vấn đề thẩm mỹ.

Thật vậy, thực sự là một thỏa thuận lớn như thế nào? Càng như thể đây là một vấn đề xã hội rất lớn cần được giải quyết, thì Crouch vừa nói vừa cười. Cô và tổ chức của mình lập luận rằng tất cả thời gian và tiền bạc sẽ được dùng tốt hơn cho việc giáo dục mọi người ngừng lãng phí thực phẩm và giữ cho sản phẩm tươi sống theo những cách thức cũ.

Nhưng sau đó một lần nữa, có thể không. Rốt cuộc, màu nâu và bầm tím không phải là vấn đề chỉ trong táo. Năm 2008, các nhà bán lẻ và người tiêu dùng Mỹ đã ném ra 3,7 tỷ pound khoai tây tươi mỗi năm, lỗ 1,8 tỷ USD. Điều đó đã thúc đẩy JR Simplot, một trong những công ty tư nhân lớn nhất của quốc gia, tạo ra khoai tây Innate. Giống như Bắc Cực, enzyme kiểm soát bầm tím của Innate bị tắt. Cũng giống như Bắc Cực, nó đã phải đối mặt với các cuộc biểu tình vì nó đã giành được sự chấp thuận theo quy định trong năm ngoái. Nhưng Simplot cảm nhận được một nhu cầu. Khiếu nại số một của người tiêu dùng đối với khoai tây tươi là bầm tím, phát ngôn viên của Doug Cole nói với tôi.

Carter không phải là người duy nhất làm việc để phát minh ra một quả táo hấp dẫn hơn: Trong 15 năm qua, trong khi Trái cây đặc biệt Okanagan đang lặng lẽ làm việc ở Bắc Cực, những quả táo được cắt lát, bảo quản đã trở thành một ngành công nghiệp trị giá hàng triệu đô la. Và đối với Carter, đó là một vấn đề.

Ảnh minh họa của Michelle Rial / BuzzFeed News

Vô trùng, chỉ ngại đóng băng và sống với tiếng gầm của hàng trăm máy móc, nhà máy Crunch Pak rộng 60.000 mét vuông tạo cảm giác như một phòng phẫu thuật lớn cho những quả táo. Những quả cầu màu đỏ, xanh lá cây và vàng bồng bềnh qua những máng nước, diễu hành vào máy cắt lát, và ngồi lên băng chuyền dưới dạng những khối hình lưỡi liềm. Các thanh tra trong mặt nạ, găng tay và áo khoác sau đó gửi chúng đến các điểm đến cuối cùng của họ: túi nhựa đục lỗ bằng laser và khay ăn trưa được bán trên khắp nước Mỹ.

Nếu Bắc Cực được coi là loại táo tiện lợi nhất, dễ ăn nhất, lâu nhất xung quanh thì Crunch Pak, nhà cung cấp táo cắt lát lớn nhất quốc gia, có vẻ như là một nơi tốt để kiểm tra sự cạnh tranh. Nằm trong thung lũng Wenatchee ngập nắng ở Trung Washington, nó cắt ra 6 triệu lát mỗi ngày.

Hướng dẫn viên của tôi, Giám đốc Tiếp thị thân thiện và nói chuyện nhanh Tony Freytag, đã thành lập Crunch Pak với hai người trồng táo vào năm 2000. Những người tiên phong đầu tiên trong kinh doanh táo, bộ ba ban đầu nghĩ rằng, nó sẽ đủ khó để bán ý tưởng này bởi vì mọi người sẽ nói, 'Nó chỉ là một quả táo', Fre Freagag nhớ lại. Tuy nhiên, chúng tôi đã thấy sự tiện lợi đang diễn ra.

Đó là một quan sát trước. Tiêu thụ táo của Mỹ đã giảm đáng kể trong ba thập kỷ qua, từ mức trung bình 20 pound mỗi người mỗi năm từ năm 1986 đến năm 1991 xuống chỉ còn 16 từ năm 2006 đến năm 2011. Trong khi đó, các sản phẩm khác chuyển thành các hình thức cực kỳ thuận tiện tăng vọt. Năm 1986, một nông dân ở California đã cắt những củ cà rốt xấu xí, gãy vụn và một mình ra mắt cơn sốt cà rốt bé. Trang trại Earthbound ở California tiên phong đóng gói rau diếp vào cuối những năm 1980 và đầu những năm 90. Táo đã bỏ lỡ làn sóng đó.

Công nhân phân loại túi lát tại Crunch Pak. Stephanie Lee / Tin tức BuzzFeed

Những lát táo của Crunch Pak không biến đổi gen. Nhưng chúng cũng không hoàn toàn tự nhiên. Thành phần kỳ diệu của chúng là NatureSeal, một loại bột độc quyền của muối canxi và vitamin C được phát minh vào cuối những năm 1990. Pha với nước và phun lên sản phẩm, nó kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây thái lát trong ít nhất ba tuần với tủ lạnh trước khi chúng bắt đầu nâu. Và nó đã trở thành bom tấn: Những lát cắt của Crunch Pak đã được bán ở hầu hết các siêu thị lớn - Wal-Mart, Kroger, Target, Sam's Club, Costco, Publix, Safeway, Albertson - và các món ăn nhanh như Carl's Jr., Arby's, Chick -fil-A và Denny's. Công ty tư nhân nói rằng họ tăng doanh số trong chín chữ số thấp.

Ngày tôi đến thăm đặc biệt bận rộn do vụ thu hoạch, vì vậy 800.000 pound táo được cắt lát trong tuần đó mới ra khỏi cánh đồng. Nhưng nếu không, Crunch Pak dựa vào rất nhiều trái cây đã được hái từ một năm trước, Freytag nói với tôi. Thu hoạch xảy ra nhưng mỗi năm một lần, và ngành công nghiệp đã dành thời gian và nỗ lực gần như không thể tin được để kéo dài nguồn cung đó càng lâu càng tốt để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng không bao giờ kết thúc. Mục tiêu là, Fre Freagag nói, nếu bạn ăn thứ gì đó vào tháng 7, nó sẽ ngon như thể bạn ăn nó vào tháng 10 ngay sau khi bạn thu hoạch nó.

Một quả táo chín lấy oxy và thải ra carbon dioxide. Để làm chậm quá trình đó, người trồng và người hái đưa chúng vào các phòng lưu trữ không khí có kiểm soát, trái cây tương đương với các hang động ngủ đông, cho đến khi thời gian được cắt lát hoặc chuyển đến các nhà bán lẻ. Nhiệt độ gần như đóng băng, oxy giảm nghiêm trọng, độ ẩm tương đối cao; một con người không thể thở được. Ngay cả thiết lập này một mình cũng không thể ăn ngon miệng quanh năm, đó là lý do tại sao các nhà bán lẻ nhập khẩu táo từ các quốc gia như New Zealand và Chile, có vụ thu hoạch xảy ra trong mùa trái đất của Bắc Mỹ.

Nhà máy của Crunch Pak đến trang trại của Carter vì Disneyland là một phòng tập thể dục trong rừng. Đây là một hoạt động công phu và chính xác được quản lý bởi 900 nhân viên, 24 giờ một ngày, sáu ngày một tuần. Máy tính và máy ảnh giám sát cẩn thận mọi tình trạng, từ nhiệt độ đến độ ẩm đến ô nhiễm, để phát hiện mọi nguy cơ hư hỏng và bầm tím.

Những lát táo tại Crunch Pak. Stephanie Lee / Tin tức BuzzFeed

Tất cả sự lạnh lẽo, cắt lát, phun thuốc, đóng bao, và vận chuyển này làm cho định nghĩa về Fresh tươi có chút khó xử. Bạn sẽ không bao giờ nghĩ đến tủ lạnh của mình và cắt một quả táo và cắt nó thành từng miếng và bỏ vào bịch và quay lại sau 10 ngày và nói 'Tôi sẽ có điều đó', Fre Freagag thừa nhận. Đây không phải là một hình ảnh mà chúng ta muốn.

Điện lạnh và chất bảo quản sang một bên, lát sản xuất trước có vẻ ngớ ngẩn. Làm thế nào là khó khăn khi ăn một quả táo từ tay của bạn - hoặc tự cắt nó? Không phải là cắt sẵn phần thưởng lười biếng? Cho ăn, cắt táo và cho chúng vào túi nhựa để biến chúng thành một món đồ ăn nhanh dường như đang đi sai hướng với tôi, ông Crouch, thuộc Trung tâm an toàn thực phẩm, nói, thay vì giúp mọi người kết nối lại với nhau thực phẩm.

Nhưng trong một số trường hợp, sự thay thế có thể là ăn ít hoặc không có trái cây tươi. Khi các nhà nghiên cứu của Đại học Cornell đến thăm các trường ngoại ô New York, họ đã biết rằng niềng răng và miệng nhỏ không lý tưởng để nhai cả trái cây; Theo các nghiên cứu năm 2013 của họ, những cô gái tuổi teen nói rằng điều đó không hấp dẫn. Vì vậy, họ đã đưa máy thái trái cây cho tám trường tiểu học, và trung bình họ đã bán thêm 60% táo. Thí nghiệm được lặp lại tại ba trường trung học cơ sở, nơi doanh số bán táo trung bình hàng ngày tăng 71% so với các trường không cắt lát. Đáng kể hơn nhiều sinh viên cũng thực sự ăn táo, thay vì ném chúng đi. Các kết quả rõ ràng đã thúc đẩy Học khu Wayne Central, người tham gia vào nghiên cứu, bắt đầu cung cấp táo cắt lát toàn thời gian cho 2.300 học sinh của mình.

Theo một cách nào đó, một lát Crunch Pak và Bắc cực Okanagan là hình ảnh phản chiếu. Lần đầu tiên xuất hiện trên cây, tự nhiên, sau đó phải chịu một lượng pin hóa chất và máy móc được thiết kế để làm cho nó trở nên ngon miệng hơn. Thứ hai phát triển với kỹ thuật của nó đã được xây dựng, và sau đó có thể được ăn trơn. Nhưng cả hai công ty đều là đối thủ trong cuộc đua làm cho táo thuận tiện và tươi lâu nhất có thể, và cả hai phương pháp đều giống nhau về cơ bản: Chúng là những phát minh phức tạp, đắt tiền được con người sử dụng để kiểm soát tự nhiên, thống nhất theo nguyên tắc cơ bản. hơn là thích nghi thói quen ăn uống của người Mỹ với trái cây chúng ta có, chúng ta nên thích ứng trái cây với thói quen ăn uống mà chúng ta có.

Quay trở lại hiên Summerland của Carters, tôi thấy mình chạm phải những lát Golden Delicious bình thường, hơi nâu để giành lấy Bắc Cực trắng, chịu khuất phục trước một sở thích sâu sắc nào đó cho bất cứ thứ gì trông tươi nhất, đẹp nhất - và dễ nhất.

Hầu hết mọi người không thực sự nhận ra sự thật đó, nhưng có rất nhiều người sẽ chỉ ăn một quả táo sau khi nó bị cắt lát, ông Carter Carter nói, nhìn tôi gặm từng miếng nhỏ. Mặt khác, bạn đã có được con dao đó, cái thớt đó, cắt nó ra, xử lý lõi. Mọi người nói, 'Tôi sẽ mua nho hoặc thứ gì khác mà tôi có thể nhét vào miệng'. Đó là những kẻ mà chúng ta sẽ theo đuổi.

Ảnh minh họa của Michelle Rial / BuzzFeed News

Bạn có thể gọi mối đe dọa khác đối với Bắc Cực là Arc Arc tình cờ. Đây là một số ít các giống táo, lai trong những năm gần đây, bằng cách nào đó đã kết thúc với PPO giảm. Có RubyFrost, Eden và Opal vàng lớn, không được quảng cáo một cách khéo léo là táo táo không biến đổi gen mà mà tự nhiên không có màu nâu, và và là giống táo đầu tiên của Hoa Kỳ được xác minh bởi Dự án không biến đổi gen. Không có gì đáng ngạc nhiên, Carter không phải là người hâm mộ của những người mới này. Anh nghi ngờ chúng thực sự không màu nâu. Anh ta gọi Opal không phải là một người ăn táo ngon và chỉ ra rằng công nghệ của anh ta có thể biến đổi bất kỳ loại (ngon) nào.

Nhưng với những người quan tâm về kỹ thuật di truyền, những quả táo này có vẻ như là sự thay thế lý tưởng.

Các đối thủ của GMO thích thực tế là những quả táo không có màu nâu như Opal được tạo ra thông qua việc kết hôn với hai loại trái cây quen thuộc - không phải bằng kỹ thuật làm im lặng gen như can thiệp RNA, mà họ lo ngại có thể thay đổi gen của người ăn thực phẩm bị thay đổi bởi nó .

Những người đưa ra lập luận này thường trích dẫn một nghiên cứu năm 2011 trong Nghiên cứu tế bào. Một nhóm nghiên cứu do Đại học Nam Kinh ở Trung Quốc dẫn đầu đã báo cáo việc tìm thấy các mẩu RNA gạo trong máu của đàn ông, phụ nữ và chuột, thật đáng ngạc nhiên: Chưa bao giờ các loại phân tử này được tìm thấy để tồn tại trong quá trình tiêu hóa và xâm nhập vào máu. Thậm chí đáng báo động hơn, các nhà khoa học đã báo cáo một dấu hiệu thay đổi cơ thể và có lẽ gây hại: Một phân tử dường như đóng cửa một gen liên quan đến việc loại bỏ cholesterol không lành mạnh.

Nghiên cứu không bao giờ đề cập đến cây trồng biến đổi gen. Tuy nhiên, các nhà hoạt động giải thích nó có nghĩa là cùng một loại kỹ thuật di truyền đằng sau Bắc Cực có thể cho phép các phân tử RNA nhỏ điều khiển biểu hiện gen của con người theo những cách có thể gây hại. Một tá tổ chức môi trường và người tiêu dùng đã trích dẫn bài báo này để yêu cầu các tập đoàn như Burger King, Subway và Baskin Robbins tẩy chay Arctics. Nhà sản xuất thực phẩm trẻ em Gerber, McDonald và Wendy trả lời rằng họ không có kế hoạch sử dụng chúng.

Tuy nhiên, nhiều nhà sinh học chế giễu rằng phản ứng quá thận trọng ở mức tốt nhất và đáng báo động nhất là tồi tệ nhất. Những nỗ lực sao chép nghiên cứu cho thấy không có nhiều dấu vết RNA trong máu của khỉ, chuột, ong mật và vận động viên, ngay cả sau khi chúng ăn thức ăn chứa đầy những phân tử đó. Một số nghiên cứu khác, gây tranh cãi cho rằng các RNA thực vật nhỏ, có chức năng tương tự như các loại ức chế màu nâu ở Bắc Cực, có thể ảnh hưởng đến sinh lý của các loài khác nhau trong các điều kiện cụ thể. Trong tất cả các chiến lược chỉnh sửa gen khác nhau mà bạn có thể sử dụng, can thiệp RNA có lẽ là một trong những chiến lược có khả năng trở nên an toàn và cụ thể nhất, theo ông Kennedy, ông Keneth Witwer, nhà sinh học phân tử thuộc Đại học Johns Hopkins, một trong những người thất bại trong việc sao chép phát hiện, thêm vào, trọng lượng của bằng chứng trong lĩnh vực này là đây không phải là một hiện tượng chúng ta phải lo lắng.

Có lẽ điểm quan trọng hơn là không có công nghệ nào là không có rủi ro. Ngay cả lai tạo, thực hành nông nghiệp cổ điển, không thể đoán trước được vì gen được chuyển ngẫu nhiên. Nếu bạn vượt qua hai quả táo đỏ, bạn có thể nhận được một vài quả táo vàng chỉ vì có gen trội và gen lặn, ông Susan Brown, người đứng đầu chương trình nhân giống táo của Đại học Cornell cho biết. Gần đây cô đã lai hai giống, chắc chắn cô sẽ có thêm hương vị. Tôi đã kết thúc với rất nhiều thế hệ con cháu có vị như xà phòng.

Vào cuối những năm 1960, một nhóm nghiên cứu đã lai tạo khoai tây Lenape, chỉ để phát hiện ra nó có khuynh hướng di truyền tạo ra nhiều chất kiềm gọi là solanine - một cơ chế bảo vệ tự nhiên, với liều lượng lớn, có thể giết chết con người. Cần tây tự nhiên chứa psoralens, hóa chất gây kích thích xua đuổi sâu bệnh. Nhưng các nhân viên cửa hàng tạp hóa đã trải qua phát ban da sau khi xử lý cần tây được nhân giống để tăng psoralens.

Các nhà phê bình GMO có vấn đề với cách Hoa Kỳ và Canada đánh giá sự an toàn của GMO đối với tiêu dùng: theo sản phẩm, chứ không phải quá trình sản xuất. Các nhà phát triển được yêu cầu xác định các đặc điểm di truyền mới; độc tố mới, chất gây dị ứng hoặc protein; và thay đổi dinh dưỡng. Nếu các nhà quản lý kết luận rằng thực phẩm từ giống cây trồng mới sẽ an toàn như thực phẩm từ các giống được lai tạo thông thường, như trong trường hợp của Bắc Cực, vụ mùa được phê duyệt.

Đúng là hệ thống được thiết lập để bắt kịp, không phải là chất độc và chất gây dị ứng - và, một lần nữa, không có công nghệ nào là không có rủi ro. Nhưng kỹ thuật di truyền giới thiệu tương đối ít protein so với các phương pháp sản xuất tính trạng mới khác. Và sau hai thập kỷ, không có bằng chứng xác thực nào cho thấy rằng GMO gây hại cho sức khỏe con người.

Ảnh minh họa của Michelle Rial / BuzzFeed News

Trái cây đặc sản Okanagan có thể sẽ không tồn tại nếu không có anh chị em ruột, anh em họ, cô dì, chú bác và bạn bè, như ông chủ Agrodev trước đây của Carter và người trồng địa phương - phần lớn trong số 45 cổ đông của công ty. Nhưng sự hỗ trợ đó đi kèm với một áp lực độc nhất. Tôi đặt một số trách nhiệm lên vai tôi, vì họ không phải là người giàu, ông Carter Carter nói. Khi đôi lúc anh cảm thấy bi quan, anh đề nghị họ nên ngừng đầu tư; họ sẽ trả lời, Số Không, không, không, Neal, chúng tôi tin tưởng bạn; bạn sẽ làm được điều này, anh nhớ lại.

Vào mùa đông và mùa xuân, khi sự chấp thuận theo quy định dường như hoàn toàn chắc chắn, Carter bắt đầu nhận ra rằng, nhiều tiền và công sức như công ty nhỏ của anh đã đổ vào 19 năm đầu tiên, tài nguyên của họ gần như chắc chắn không đủ để có được Bắc Cực người trồng trên khắp thế giới, quảng cáo và bán nó. Ông bắt đầu nói chuyện với Intrexon, một công ty sinh học tổng hợp trị giá 4,5 tỷ USD với một tập hợp các doanh nghiệp chiết trung chế tạo công nghệ sinh sản bò, cá phát triển nhanh và muỗi truyền bệnh. Nhóm nghiên cứu không nhất thiết phải tìm cách bán, nhưng họ nhận ra rằng cuối cùng họ có thể thưởng cho các nhà đầu tư của họ, một số người đã chết trong những năm qua. Vào tháng Hai, hai tuần sau khi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ phê duyệt Bắc Cực, Intrexon đã mua Trái cây Đặc sản Okanagan với giá 41 triệu đô la.

Đối với một hoạt động mà ngay từ đầu đã tự hào là nhỏ bé và không có ai, việc bán cho một tập đoàn công nghệ sinh học lớn dường như là một sự thay đổi. Trái cây đặc biệt của Ok Okagagan là một công ty nhỏ, do người trồng dẫn đầu, chỉ có bảy nhân viên, thường làm cho chúng ta trông giống như một con cá nhỏ trong một cái ao rất lớn, nó đã viết blog vào năm 2013, đề cập đến những người khổng lồ về thực phẩm sinh học như Monsanto, Syngenta và Bayer . Hai năm sau, Carter nói với tôi rằng dù có bán, nhưng chúng tôi vẫn có cùng một đội. Chúng tôi vẫn đang làm tất cả những điều tương tự.

Intrexon không phải là Monsanto. Tuy nhiên, CEO Randal Kirk coi đó là việc xây dựng một thế giới tươi sáng hơn, hiệu quả hơn, trong đó thực phẩm là cực kỳ độc đáo (Bắc Cực) hoặc cực rẻ (cá hồi phát triển trong một nửa thời gian). Tôi không nghĩ rằng kích thước của chúng tôi hoặc vốn của chúng tôi nên được tính vào chúng tôi chỉ nhờ vào những sự thật đó, anh ấy nói trong một cuộc phỏng vấn. Tôi chỉ đơn giản là yêu cầu mọi người cuối cùng đánh giá chúng tôi theo những gì chúng tôi làm, những gì chúng tôi cung cấp. Trong trường hợp táo Bắc Cực, tôi nghĩ tất cả những ai đã dùng thử đều thích nó và điều đó khuyến khích chúng tôi rất nhiều.

Dưới cánh của Intrexon, Trái cây đặc biệt Okanagan đang bắt đầu phân phối cây non cho người trồng. Tiếp theo, các nhà khoa học của nó đang xem xét sử dụng công nghệ của họ để thay đổi các giống táo khác, hoặc tắt màu nâu trong lê và anh đào, hoặc làm cho đào chống lại bệnh tật. Các khả năng là rất nhiều. Sau nhiều năm trong lĩnh vực này, đã đến lúc Carter nghĩ về các dự án bên cạnh Bắc Cực. Nhưng hiện tại, anh chỉ vui mừng khi cuối cùng bắt đầu gửi Arctics trên đường đến cửa hàng tạp hóa, nhà hàng và nhà. Có vị như thức ăn GM không? Anh ấy hỏi tôi bên ngoài nhà anh ấy vào ngày hôm đó, những mảnh đất cuối cùng của Bắc Cực vẫn nhợt nhạt dưới ánh mặt trời mùa hè. "Có thật không. Bạn có thể phân biệt được không? Và sự thật là không. Nó có vị ngọt, dịu dàng và giòn. Nó có vị như một quả táo. ●

Được xuất bản lần đầu tại www.buzzfeed.com.