Rượu hữu cơ vẫn khiến bạn đau đầu

Đi hữu cơ có thể tốt cho môi trường, nhưng nó không làm gì cho sức khỏe của bạn

Ảnh: Nho. Nghĩ rằng tôi sẽ nói điều gì đó buồn cười, phải không?

Gần đây tôi đã đủ may mắn để đi nếm rượu vang ở miền nam nước Pháp, gần Marseille. Đối với bất cứ ai chưa từng đến, tôi rất khuyến khích bạn đi, một phần vì rượu hoàn toàn ngon, và một phần vì phong cảnh rất đẹp.

Nghiêm túc. Xinh đẹp.

Nhưng trong số các loại rượu ngon tuyệt vời, có một chút chua. Khi chúng tôi đến nhà máy rượu đầu tiên, ngay trước khi chúng tôi thử hỗn hợp màu rơm ngon lành đầu tiên của chúng tôi, chúng tôi đã nói rằng những loại rượu này là rất tốt. Chúng không chỉ được làm từ những cây nho 25 tuổi - rõ ràng là một thời đại đàng hoàng cho nho rượu vang - mà chúng còn là một thứ gì đó rất xa, tốt hơn nhiều.

Chúng là hữu cơ.

Ảnh: Hữu cơ, có lẽ.

Điều này không chỉ có nghĩa là chúng ta uống rượu vang tốt cho hành tinh, chúng ta còn uống rượu vang tốt cho chúng ta.

Bạn thấy đấy, vintner nói, rượu vang hữu cơ không có tất cả những hóa chất khó chịu mà hầu hết các loại rượu đều làm. Và không có hóa chất, không chỉ là ly mỗi ngày tốt cho sức khỏe của bạn - bất chấp cảnh báo từ những người được gọi là chuyên gia y tế về sự nguy hiểm của việc uống rượu - nhưng loại rượu này rất tốt đến nỗi nó sẽ không làm bạn đau đầu. Thậm chí không nôn nao!

Nếu nó có vẻ quá tốt là đúng, tốt, có một lý do tốt cho điều đó.

Hóa chất khó chịu

Tuyên bố này đã bắt đầu - như tất cả các lập luận về chất hữu cơ làm - với ý tưởng rằng có một cái gì đó thực chất khác nhau về chất hữu cơ. Chính xác, không phải họ sạch hơn, mà là những người nông dân trồng thực phẩm hữu cơ không sử dụng tất cả các hóa chất khó chịu mà chúng ta đều biết là bánh mì và bơ của nông nghiệp hiện đại. Điều này làm cho chúng an toàn hơn không chỉ cho môi trường mà còn cho bạn và tôi.

Toàn bộ ý tưởng này được xác định dựa trên hai giả định. Đầu tiên là nông nghiệp hiện đại có hại cho sức khỏe của chúng ta, bởi vì nó sử dụng các hóa chất có thể gây ra tác động tiêu cực đến sức khỏe. Mặc dù điều này đúng một phần - nồng độ thuốc trừ sâu cao có thể gây bất lợi cho sức khỏe con người - nhưng nó bỏ qua thực tế là mức độ không đáng kể của thuốc trừ sâu còn lại trong thực phẩm được con người tiêu thụ đã được chứng minh là an toàn. Giả định này cho thấy các sản phẩm được sản xuất là đáng sợ và xấu, và những thứ tự nhiên phải tốt, bỏ qua thực tế là những thứ tự nhiên bao gồm nọc rắn và cá mập trắng lớn và những thứ được sản xuất bao gồm trứng và bánh sô cô la.

Ảnh: Đáng sợ

Giả định thứ hai là thực phẩm hữu cơ không chứa thuốc trừ sâu, và do đó tốt hơn so với hàng hóa được trồng theo truyền thống. Điều này là không đúng sự thật. Hầu hết các trang trại hữu cơ sử dụng thuốc trừ sâu tự do. Sự khác biệt duy nhất là về nguồn gốc của thuốc trừ sâu: nếu chúng đến từ các nguồn 'tự nhiên', một trang trại có thể được chứng nhận hữu cơ và vẫn sử dụng chúng. Một lần nữa, điều này bỏ qua việc các sản phẩm 'tự nhiên' gây hại cho sức khỏe con người như thế nào.

Ảnh: Hữu cơ và không có GMO!

Và khi chúng ta nhìn vào lợi ích sức khỏe của thực phẩm hữu cơ, thì không có gì cả. Nghiên cứu tôi vừa trích dẫn là một tổng quan hệ thống của gần 100.000 nghiên cứu, và trong bộ sưu tập tài liệu đồ sộ đó, các nhà khoa học đã không tìm thấy một tuyên bố về sức khỏe nào về các chất hữu cơ được khoa học hỗ trợ tốt.

Không một.

Vì vậy, tiền đề của rượu vang hữu cơ là lành mạnh - rằng nó tránh được các hóa chất khó chịu - đơn giản là sai.

Tại sao mọi người vẫn nói rằng nó là?

Lén lút

Rất nhiều tranh luận 'hữu cơ' về rượu vang thuộc về một loại chất bảo quản thường được thêm vào được gọi là sulphites. Lớp này bao gồm một số hóa chất được sử dụng để giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong rượu vang và giữ cho nó tươi lâu hơn.

Có một tuyên bố rất phổ biến rằng đau đầu do rượu gây ra là do sulphites. Ý tưởng là rất nhiều người bị dị ứng ở mức độ thấp với sulphites và việc thêm chúng vào rượu vang là nguyên nhân chính gây ra chứng đau nửa đầu mà một số người mắc phải sau khi uống rượu. Vì nhiều loại rượu vang hữu cơ không thêm sulphites vào sản phẩm của họ, ý tưởng là chúng tốt hơn cho sức khỏe của bạn và sẽ không khiến bạn đau đầu sau khi uống chúng.

Tất nhiên, điều này bỏ qua một trong những điểm thu hút chính của việc uống rượu hoàn toàn: rượu. Mặc dù dị ứng sulphite không được biết đến - người ta ước tính rằng khoảng 1% dân số có một dạng dị ứng sulphite - rượu nổi tiếng gây ra bất kỳ vấn đề sức khỏe nào bao gồm đau đầu và buồn nôn.

Nó cũng bỏ qua thực tế là nhiều sản phẩm thực phẩm có chứa hàm lượng sulphites cao hơn nhiều so với rượu vang. Nếu bạn không có phản ứng với trái cây sấy khô, chứa khoảng 10 lần sulphite như hầu hết các loại rượu vang, thì có lẽ bạn không phải lo lắng về sulphites trong rượu vang.

Về cơ bản, sulphites trong rượu vang không có khả năng gây ra vấn đề sức khỏe. Và rượu vang hữu cơ không thêm chúng sẽ không làm cho rượu vang khỏe mạnh hơn.

Ma thuật hữu cơ

Các tuyên bố về sức khỏe khác xung quanh rượu vang hữu cơ trở lại nguyên lý cơ bản của phong trào hữu cơ: tự nhiên là tốt, sản xuất là xấu, vì vậy hãy mua sản phẩm của chúng tôi với giá gấp 10 lần.

Ảnh: Tiền mặt tăng trưởng hữu cơ

Và mặc dù nghe có vẻ quyến rũ khi tin rằng uống rượu hữu cơ có thể giúp bạn khỏe mạnh hơn, nhưng thực tế không phải vậy. Rượu có hại cho sức khỏe của bạn. Sản phẩm có chứa cồn gây ra vô số tác hại cho cơ thể bạn. Không có lý do để tin rằng có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào khi uống rượu hữu cơ, và rất nhiều lý do để nghi ngờ. Lượng rượu thực sự an toàn duy nhất để uống là không có.

Cuối cùng, tất cả bắt nguồn từ một thực tế đơn giản: các sản phẩm hữu cơ không làm gì cho sức khỏe của bạn.

Điều này không có nghĩa là chúng vô dụng. Chắc chắn có bằng chứng cho thấy chất hữu cơ tốt hơn cho môi trường và nếu bạn lo lắng về đa dạng sinh học thì việc chi thêm một vài đô la cho trái cây hữu cơ và rau có thể là một lựa chọn tốt.

Nhưng từ góc độ sức khỏe, sẽ không có gì khác biệt nếu nho của bạn được trồng hữu cơ hoặc tại một vườn nho truyền thống - kết quả là như nhau.

Rượu.

Nếu bạn thích, hoặc chỉ thích rượu vang, hãy cho tôi biết bằng cách gửi một số tiếng vỗ tay theo cách của tôi với nút tay bên dưới! Bạn cũng có thể theo dõi tôi ở đây hoặc trên twitter, hoặc đọc một bài viết khác của tôi về lý do tại sao uống rượu vừa phải vẫn có hại cho sức khỏe của bạn, tại sao sữa tươi chắc chắn có hại cho sức khỏe của bạn, hoặc tại sao áo ngực có thể tốt.

Bạn có thể nhận thấy tôi đã tránh xa câu hỏi về hương vị. Điều này một phần là do làm rượu vang là một nghệ thuật phức tạp mà tôi không đủ điều kiện để nói, và một phần vì tôi là một người thích rượu vang có hương vị của grapey, và không biết gì về sự tinh tế phức tạp hơn trong rượu vang . Rượu vang hữu cơ có thể ngon hơn, nhưng thật lòng tôi chưa bao giờ nhận thấy sự khác biệt lớn đó. Thỉnh thoảng tôi khuyên bạn nên đến một vườn nho, đó là một trải nghiệm tuyệt vời để nói chuyện với những người làm rượu trong khi uống rượu vang của họ.