Hệ thống xếp hạng thực phẩm toàn diện

Một chút giận dữ trên các ứng dụng xếp hạng thực phẩm hiện tại

Một vấn đề tôi thường gặp phải khi quyết định nên ăn nhà hàng nào là thiếu thông tin đánh giá cô đọng được cung cấp bởi các ứng dụng đánh giá thực phẩm như Yelp hoặc Dianping.

Mặc dù các ứng dụng xếp hạng lưu trữ một lượng lớn dữ liệu định lượng từ các đánh giá của một nhà hàng, nhưng người dùng cuối chỉ nhìn thấy một con số duy nhất trong số 5. ​​Trên thực tế, về mặt khoa học, con số này không phải là dữ liệu định lượng vì nó rất phân loại : các giá trị xếp hạng chỉ tăng lên một nửa trong số 5, do đó có nhiều nhất 9 loại từ 1 sao đến 5 sao. Điều tồi tệ hơn là hầu hết các nhà hàng (giả sử, 95%?) Đang lẩn quẩn quanh các hạng mục 3 đến 4,5 sao, như vậy thực tế chỉ có 4 thùng để so sánh.

Thùng sao hiển thị của Yelp

Tôi đã tìm thấy những thùng rác này là những khái quát quá lớn. Ví dụ, Yelp chỉ đơn giản làm tròn xếp hạng trung bình thực đến nửa sao gần nhất, để một nhà hàng có xếp hạng trung bình 3,74 sẽ có xếp hạng hiển thị 3,5 sao, trong khi nhà hàng có xếp hạng 3,75 sẽ có xếp hạng hiển thị 4 sao. Về mặt lý thuyết, những nhà hàng này không nên quá khác biệt, nhưng họ trở thành nạn nhân của sự phân loại sâu rộng này.

Trên thực tế, xếp hạng hiển thị Yelp của nhà hàng có tác động đáng kể đến mức độ phổ biến của nó. Trong bài báo Học từ đám mây: Hồi quy không liên tục Ước tính tác động của cơ sở dữ liệu đánh giá trực tuyến, các nhà kinh tế của Berkeley (Michael) và Michael Magenuder nhận thấy rằng việc kiểm soát tất cả các nhà hàng khác thường xuyên bán tới 34% tăng nửa sao trên Yelp.

Mỗi điểm ở đây đại diện cho một nhà hàng; Ngắt ở 3,75 Đại diện bởi Đường chấm chấm

Zagat của Google Maps làm điều này tốt hơn một chút, tăng 0,1 lần cho số điểm trên 5. Điều này, cùng với tìm kiếm dựa trên vị trí tự nhiên của nó, là lý do tại sao tôi chuyển chủ yếu sang Google Maps để tìm nhà hàng.

Nhưng vẫn không giải quyết được vấn đề này. Vấn đề lớn hơn ở đây là cuối cùng, các nhà phê bình chỉ có thể đánh giá trải nghiệm ăn uống của họ với một trong năm loại: 1 đến 5 sao. Điều này là quá xa và gần như chủ quan cười; ví dụ: người dùng có thể đánh giá nhà hàng 5 sao vì họ có bữa ăn tuyệt vời nhất hoặc có lẽ họ đã có trải nghiệm thực sự đáng nhớ không liên quan gì đến món ăn. Mặt khác, quá nhiều lần tôi đã xem các đánh giá 1 sao chỉ vì một điều nhỏ nhặt (như một sự pha trộn trong đơn đặt hàng) không phù hợp với người đánh giá dễ gây khó chịu, và thực sự, tôi nghĩ điều đó hoàn toàn phi lý và lố bịch.

Cơn thịnh nộ.

Câu hỏi đặt ra: làm thế nào chúng ta có thể làm cho các đánh giá của mình khoa học hơn?

Tôi biết, đánh giá thực phẩm không phải là một khoa học; cho dù một cái gì đó là tốt thì tốt thì chủ quan là Nhưng ít nhất chúng ta có thể cố gắng định lượng tính chủ quan của mình không?

Đó là những gì tôi đã cố gắng thực hiện với hệ thống xếp hạng của mình. Tôi thừa nhận và hoàn toàn tôn trọng thực phẩm là một trải nghiệm cá nhân, vì vậy những gì tôi đã cố gắng làm là liệt kê và định lượng các khía cạnh đi vào trải nghiệm ăn uống toàn diện. Đánh giá của bạn trong mọi danh mục rất có thể hoàn toàn khác với đánh giá của tôi cho cùng một nhà hàng, nhưng điểm mấu chốt là bây giờ ít nhất chúng ta có cùng một thang điểm để đánh giá.

Hệ thống xếp hạng

Luật 80 8020

Ok, đây là một cách chơi chữ (loại). Về cơ bản, ý tưởng là điểm đánh giá tổng thể được chia thành 2 phần: phần cơ bản (trong số 80) và phần bổ sung (trong số 20). Cùng nhau, họ tổng cộng tới 100, đó là số điểm tối đa về mặt lý thuyết mà một nhà hàng có thể đạt được.

Ý tưởng là ngay cả khi một nhà hàng nấu thức ăn hoàn hảo, dù sao nó không đặc biệt, nhà hàng sẽ không ghi thêm bất kỳ điểm nào và do đó chỉ có thể đạt được tối đa 80 trên 100. Tôi thích nghĩ về phần bổ sung là một đo lường sự đặc biệt và khả năng ghi nhớ từ trải nghiệm ăn uống, và không còn về bản thân thực phẩm. Trong thực tế, tôi nhận thấy rằng hầu hết các nhà hàng đều có thêm một số điểm theo cách này hay cách khác.

Một điểm khác biệt đáng chú ý giữa phần bổ sung và phần cơ bản là đối với tất cả các hạng mục trong phần bổ sung, điểm số bình thường của Cameron là 0. Trên thực tế, một loại thậm chí có thể bị âm cho những trải nghiệm dưới mức trung bình. Điều này không đúng với các danh mục cơ bản, trong đó định mức là 5/10.

Các danh mục

Với bức tranh lớn được đóng khung, chúng ta hãy đi qua các danh mục xếp hạng.

Trong phần Cơ bản, có 3 loại tổng cộng là 80.

Hương vị thực phẩm và kết cấu (60 điểm)

Thức ăn có ngon không? Món ăn có hợp với nhau không?

Không cần phải nói rằng thể loại này là lớn nhất; hương vị của bất kỳ món ăn của nhà hàng về cơ bản làm hoặc phá vỡ nơi này. Đáng chú ý, tôi cũng chọn 60 vì đây là một con số rất chia hết. Do đó, bạn có thể chia loại này thành nhiều phần cho mỗi món ăn và chỉ định trọng lượng khác nhau. Ví dụ: nếu bạn có một món khai vị và món khai vị, bạn có thể phân bổ món khai vị 20 trên 60 điểm và cho món kia 40. Hoặc nếu bạn có 5 tapas, thì tôi cho rằng 12 điểm cho mỗi món. Thông thường, tôi có xu hướng chấm điểm các món ăn trong số 10 cho sự tỉnh táo của riêng tôi, sau đó chia tỷ lệ cho điểm số được phân bổ.

Chất lượng và Sức khỏe Thực phẩm (10 điểm)

Chất lượng và độ tươi của các thành phần như thế nào?

Trên giấy, ý tưởng là bạn có thể nếm các thành phần có chất lượng tốt. Nhưng thành thật mà nói, danh mục này tồn tại chủ yếu bởi vì tôi nghĩ rằng một số đồ ăn vặt và đồ ăn nhanh có hương vị thơm ngon (cheetos và kitkats là một niềm vui tội lỗi), nhưng tôi không thể nói chúng là thực phẩm tốt.

Giá trị (10 điểm)

Cho các loại khác như lựa chọn thực phẩm và thiết lập, là giá trị bữa ăn? Là nó tốt cho buck?

Tôi biết một số người không quan tâm đến giá cả khi xem xét thực phẩm, trong khi kinh nghiệm ăn uống của những người khác hoàn toàn được xác định dựa trên giá của thực phẩm. Không phải có một câu nói như thực phẩm miễn phí là thực phẩm tốt nhất sao? Đối với tôi, tôi chỉ đưa ra giá trị 10 điểm: đó là cách nói của tôi, tôi thừa nhận giá, nhưng điều đó không quyết định trải nghiệm thực phẩm của tôi.

Trong phần bổ sung, có 4 loại tổng cộng là 20. Hãy nhớ: nghĩ về khả năng ghi nhớ và tính độc đáo. Một lưu ý phụ, một nhà hàng sẽ đạt điểm gần đầy đủ trong phần này có lẽ sẽ là Tia cực tím của Paul Pairet.

Dịch vụ và cài đặt (-5 đến 5 điểm)

Dịch vụ chu đáo? Điểm ưa thích? Địa phương tốt hay không khí?

Cá nhân tôi không quan tâm quá nhiều về dịch vụ hoặc cài đặt. Trên thực tế, một trong những nhà hàng yêu thích của tôi là 味香, một nhà hàng sang trọng ở Thượng Hải phục vụ một số món mì ngon gây nghiện có thể sẽ ghi điểm -3 trong danh mục này (xem bài viết của tôi, A Local Shanghainese Food Tour ). Nói về tiêu cực, một nhà hàng có thể nhận được điểm âm trong danh mục này cho dịch vụ hoặc cài đặt dưới mức trung bình. Thật thú vị, một điểm số tiêu cực cũng ngụ ý một trải nghiệm đáng nhớ, chỉ trong một cách xấu.

Một -3 trông như thế nào: Nó chỉ có thể trở nên tồi tệ hơn nếu AC bị phá hủy trong cái nóng ẩm ở Thượng Hải

Trình bày (0 đến 5 điểm)

Thực phẩm có xứng đáng với Instagram không? Trông nó có ngon không?

Đây là nơi sắp xếp kỹ năng nấu nướng trở thành một nghệ thuật. Giống như một nghệ sĩ giỏi, đầu bếp làm cho sáng tạo của họ trông đẹp, hay khiến bạn kinh ngạc? Ngoài ra, thực phẩm được trình bày theo cách làm cho nó trông ngon miệng và ngon miệng?

Tính hợp pháp, Kỹ năng và / hoặc Nỗ lực (0 đến 5 điểm)

Là thực phẩm đích thực với lịch sử có ý nghĩa? Là một lượng lớn kỹ năng hoặc nỗ lực đầu tư để chuẩn bị món ăn?

5/5 là Sukiyabashi Jiro (nếu bạn chưa có, hãy xem bộ phim tài liệu Jiro Dreams of Sushi).

Khả năng ghi nhớ linh tinh (0 đến 5 điểm)

Nơi đặc biệt? Món ăn đặc biệt? Bộ nhớ đặc biệt được tạo ra ở đây?

Thể loại cuối cùng này có lẽ là chủ quan nhất. Nó hoàn toàn khác nhau dựa trên con người và bối cảnh của trải nghiệm nhà hàng. Ví dụ: nếu bạn đã tham gia vào đây, xin chúc mừng, bằng cách này, nơi này có thể nhận được 5/5.

Điểm tương ứng

Sau khi bạn đã cho điểm cho mỗi danh mục, hãy tổng hợp chúng để có được điểm số cuối cùng. Nói chung, tôi thấy rằng điểm số tương ứng với các điểm sau:

  • 90+ nhà hàng cấp độ tiếp theo; sẽ đi nếu có thể. Trị giá ít nhất 2 dòng 3 giờ.
  • 80+ Giá trị ít nhất 1 dòng2 giờ. Tôi sẽ chủ động quay lại. Đây là những nơi tôi sẽ truyền giáo không ngừng nghỉ cho bạn bè.
  • 70+ thức ăn rất ngon; Tôi có thể có điều này trong 2 bữa liên tiếp. Tôi sẽ quay lại nếu ở trong khu vực và tôi sẽ khuyên bạn cũng nên thử nếu bạn ở trong khu vực.
  • 60+ món ăn ngon. Tôi không hối tiếc khi đến đây.
  • 50+ Decent. Không khuyến khích quay lại
  • 40+ Không tệ. Sẽ không quay lại.
  • 30+ Có thể tồi tệ hơn, nhưng có lẽ tôi sẽ bảo bạn tránh.
  • 20+ Tệ hơn so với nấu ăn của riêng tôi; không có giá trị thời gian và tiền bạc để trở lại.
  • <20 Ngạc nhiên là nhà hàng vẫn mở. Có lẽ thậm chí sẽ không ăn nếu miễn phí.

Như bạn thấy, tôi không phải là một đầu bếp giỏi; Có lẽ tôi sẽ tự nấu ăn 30/100.

Tương ứng với các ngôi sao

Từ các bản phân phối xếp hạng của tôi, tôi đã kết luận ánh xạ điểm sau đây đến Xếp hạng của Yelp:

Phần kết luận

Tôi biết rằng trọng tâm và trọng số của tôi cho mỗi danh mục chỉ phản ánh sở thích cá nhân của tôi. Hãy thoải mái điều chỉnh trọng số, hoặc thậm chí thêm hoặc xóa các danh mục khỏi hệ thống của tôi. Mục tiêu của tôi là ít nhất khuyến khích bạn suy nghĩ về những khía cạnh làm nên trải nghiệm ăn uống tốt? Chỉ với một quy mô toàn diện và nhất quán hơn, chúng ta có thể so sánh, táo với táo, kinh nghiệm ăn uống của chúng ta.

Bạn muốn xem hệ thống xếp hạng của tôi trong hành động? Kiểm tra instagram của tôi tại food. feetprints.