4 thực phẩm phổ biến bạn không bao giờ nên ăn sống

Tại sao bạn nên tránh những thực phẩm trong mùa lễ này

Như người Pháp thường nói, các loại trái cây trên biển của vùng biển. Là một chuyên gia về bệnh truyền nhiễm sẽ nói với bạn, đó là norovirus

Đó là thời gian của năm một lần nữa. Thời gian tốt nhất trong năm. Tiếng chuông xe trượt tuyết đang vang lên, những món quà đang được gói lại, và tại Úc, chúng tôi đang chuẩn bị cho đợt nắng nóng thứ ba của mùa hè.

Sự thật thú vị: Tôi đang mơ về một Giáng sinh trắng, nghe có vẻ hơi phân biệt chủng tộc khi được hát vào một ngày 35 độ (Celsius).

Ảnh: Giáng sinh xuống dưới

Như tất cả chúng ta đều biết, việc tổ chức lễ Giáng sinh đòi hỏi phải có thức ăn, cho dù bạn đang ca ngợi sự ra đời của Chúa Kitô hay chỉ là ngày bán hàng. Thật không may, điều đó cũng có nghĩa là trong nhiều chuyến đi đến khoa cấp cứu, bởi vì không có gì nói rằng Giáng Sinh giống như nhập viện vì nôn mửa và tiêu chảy.

Đó là điều tốt nhất tiếp theo để caroling.

Một nguyên nhân chính gây ra các bệnh do thực phẩm là thực phẩm thô. Mặc dù điều đó không gây ngạc nhiên cho hầu hết mọi người - ngoại trừ những người ăn sashimi gà - có một số loại thực phẩm mà hầu hết mọi người nghĩ là an toàn, nhưng thực sự không phải vậy. Mỗi năm, bốn loại thực phẩm này, phục vụ sống, gây ra nhập viện trên toàn thế giới.

Tôi không nói rằng bạn không thể ăn chúng, nhưng có lẽ bạn không nên ăn.

Bột cookie

Cookie bột là một trong những điều ngon nhất bạn có thể làm trong những ngày lễ. Ngọt ngào, ngọt ngào và đầy chất béo tuyệt vời, gần như không thể không hẻm khi bạn có một bát của nó được làm mới trước mặt bạn.

Ảnh: Xin đừng xấu cho tôi

Thật không may, theo định nghĩa, bột cookie được phục vụ thô.

Đây là vấn đề.

Đầu tiên, bạn đã có trứng sống. Trứng sống là nguyên nhân lớn nhất gây nhiễm trùng salmonella ở hầu hết các nơi trên toàn cầu, bởi vì ngay cả với những con gà chăn nuôi tuyệt vời vẫn có thể truyền bệnh. Không quan trọng bạn mua trứng bằng gà tự do, hữu cơ, được nuôi bằng tay, gà hipster hay động vật nuôi trong lồng, bạn vẫn có nguy cơ bị nhiễm khuẩn salmonella nếu bạn không nấu trứng. Tiêm phòng cho gà - như được thực hiện ở Anh - giảm, nhưng không hoàn toàn giảm thiểu, nguy cơ này.

Nhưng nếu bạn lấy trứng ra thì sao?

Đáng buồn thay, ngay cả bột bánh quy thuần chay là một vấn đề. Bản thân bột cần phải được nấu chín, và thực sự không nên ăn sống, vì nó có thể mang theo một loạt các lỗi bao gồm các chủng E. Coli có thể gây tử vong cho trẻ em.

Thịt đỏ

Một thực phẩm khác mà mọi người thường ăn sống là thịt đỏ. Cho dù đó là phong cách Pháp trong một chiếc bánh tartare, tiếng Ý trong Carpaccio hay món kitfo ít được biết đến của người Ethiopia, mọi người từ khắp nơi trên thế giới đều thích ăn thịt sống.

Vấn đề duy nhất là thịt sống có thể chứa những bệnh nhiễm trùng khó chịu. Nếu bạn lấy mẫu một đĩa Carpaccio, bạn cũng có thể nhận được một liều campylobacter hoặc salmonella, có thể khiến bạn ngồi khổ sở trong ED. Cho dù được nuôi tốt như thế nào, vẫn có nguy cơ thịt sống của bạn, đặc biệt là nếu nó bị nghiền nát, có chứa vi khuẩn khó chịu, đó là lý do tại sao bạn nên bỏ qua những món ăn này.

Sữa tươi

Sữa tươi là ngoại lệ trong danh sách này, bởi vì không giống như tất cả các loại thực phẩm khác, nó không chỉ nguy hiểm, mà còn thường bất hợp pháp. Một phần điều này là do sữa tươi hết rất nhanh, nhưng chủ yếu là vì sữa tươi có thể chứa tất cả các loại nhiễm trùng khó chịu nghiêm trọng và không bao giờ được uống bởi bất cứ ai.

Ảnh: Chỉ an toàn nếu tiệt trùng!

Mặc dù hầu hết các loại thực phẩm trong danh sách này có thể cung cấp cho bạn một hoặc hai bệnh nhiễm trùng, sữa tươi có thể tạo ra một mảnh đất màu mỡ cho listeria, campylobacter, E. coli, viêm gan A, brucella, thương hàn, MRSA, bạch hầu và thậm chí cả bệnh lao bò. Đó là một danh sách không đầy đủ, toàn bộ các bệnh nhiễm trùng có đến hơn 20 mầm bệnh khác nhau và một loạt các bệnh khác nhau.

Vấn đề với sữa là nó ra khỏi bò và ngay cả với những cách nuôi tốt nhất, bò cũng có thể mang theo một mầm bệnh trên bầu vú sau đó được chuyển vào sữa. Cách duy nhất để chắc chắn rằng tất cả các vi trùng này đã chết là Thanh trùng sữa bằng cách đun nóng trong một thời gian.

Sữa tươi đặc biệt nguy hiểm với trẻ em, những người có thể chết vì một số bệnh nhiễm trùng này nếu uống.

Không bao giờ tự uống, và chắc chắn tránh xa trẻ em.

hàu

Một điều mà bạn nhận thấy tại các hội nghị dịch tễ học là không ai từng phục vụ hàu sống. Có lẽ đó là vì chúng có vị như nước mũi nhúng vào chất nôn của mèo, nhưng nhiều khả năng là vì hàu sống thực sự không an toàn như hầu hết mọi người tin.

Ảnh: Gross. Ngoài ra, gây bệnh

Vâng, mặc dù nổi tiếng là vua hải sản, hàu có thể mang theo một loạt các bệnh truyền nhiễm. Điều này một phần là do chúng thường được phục vụ sống hoặc vừa chết, điều đó có nghĩa là bất kỳ con bọ nào mà hàu mang theo đều được chuyển trực tiếp vào miệng của bạn và một phần vì chúng là những người ăn lọc sẽ ăn bất cứ thứ gì có trong nước, kể cả nước thải thô và chất ô nhiễm.

Mặc dù có một số phương pháp mới và sáng tạo để giảm nguy cơ nhiễm trùng từ hàu sống - ví dụ như cho chúng vào nước được xử lý bằng tia cực tím - trừ khi bạn đóng băng, chiếu xạ hoặc làm nóng chúng, vẫn có khả năng chúng sẽ truyền qua dịch bệnh. Thật không may, tất cả các phương pháp này giết chết hàu, cũng giết chết hương vị (mặc dù một số có thể gọi đó là một phước lành).

Nấu mọi thứ

Một thực tế đáng buồn là vi trùng có thể phát triển trên hầu hết mọi thứ và rất nhiều thứ chúng ta ăn có thể bị ô nhiễm nếu chúng không được nấu chín. Nhiều trong số những thứ này đôi khi là một loại thực phẩm, nhưng có một cơ sở dịch tễ học tốt để biến chúng thành một loại thực phẩm không bao giờ, cho dù chúng có vẻ ngon như thế nào.

Cookie bột, ví dụ, có thể được tạo thành cookie khá dễ dàng

Điều đáng ghi nhớ là cuộc tranh luận về chất lượng cao của YouTube hầu hết chỉ là chuyện hoang đường. Bạn có thể bị bệnh từ sữa tươi nguyên chất, hữu cơ, không có hormone như bạn có thể từ bất kỳ sản phẩm không tiệt trùng nào, nó sẽ đắt hơn và có nhãn đẹp hơn. Hàu, thịt đỏ và bột bánh quy là tương tự nhau - vấn đề thường là nội tại đối với chính sản phẩm, không phải là thứ có thể được giảm thiểu bằng cách thực hành canh tác hoặc vận chuyển tốt hơn *.

Điều này có nghĩa là bạn không nên ăn bất cứ thứ gì ở trên? Đúng. Có nghĩa là bạn không thể?

Ồ không. Cá nhân tôi vẫn sẽ ăn cá chép thỉnh thoảng, mặc dù nó không hoàn toàn an toàn. Tất cả chúng ta đều chấp nhận một số rủi ro trong cuộc sống của chúng ta, và trong khi một số thứ vốn đã nguy hiểm, điều đó không có nghĩa là mọi người sẽ tránh chúng hoàn toàn. Uống rượu là một ví dụ tuyệt vời - tất cả chúng ta sẽ khỏe mạnh hơn nếu chúng ta tránh uống rượu hoàn toàn, nhưng đối với nhiều trải nghiệm vượt xa nguy cơ.

Tuy nhiên, cũng giống như rượu, mọi thứ trong danh sách này nên được đặt cách xa trẻ em, đặc biệt là những trẻ dưới 5 tuổi. Trong khi hệ thống miễn dịch ở người trưởng thành có thể đối phó với những thứ như E. coli thường không quá một hoặc hai tuần buồn, trẻ em có thể nhập viện và thậm chí chết dễ dàng hơn nhiều.

Vì vậy, hãy tận hưởng Giáng sinh, mua sắm với nội dung trái tim của bạn, nhưng có thể tránh những thực phẩm này.

Hãy nhớ rằng: an toàn thực phẩm là một món quà tốt hơn nhiều so với nôn theo cách của bạn thông qua Xmas.

Nếu bạn thích, hãy theo dõi tôi trên Medium, Twitter hoặc Facebook!

* Lưu ý: bạn hoàn toàn có thể giảm thiểu một số rủi ro của những thực phẩm này, nhưng thường thì ngay cả việc canh tác và chế biến tốt nhất cũng để lại các vấn đề, trừ khi chúng được xử lý bằng nhiệt hoặc bức xạ.